Posta Negra
Finísimas tajadas de posta negra Cartagenera sobre mini pancakes de arroz de coco, todo esto caramelizado con panela

Lomo Chimichuri:
Cubitos de Lomo de res bañados en  chimichurri de menta orégano y cilantro.

Anticuchos Peruanos:
Pinchos de lomo marinado en limon , ajos, un toque de comino y un toque de aji panca.


Crusted Mushrooms:
Champiñones rellenos de chorizo, envueltos en masa fillo y delicadamente dorados al horno con salsa pesto.


Choricitos Españoles:
Choricitos mini españoles envueltos en una crujiente masa fillo acompañados de tapenada de alcaparras y aceitunas negras.
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Pasabocas
Guía para  pedir:

Para un coctel de 2 a 4 horas se sugieren 4-8 pasabocas x persona

Mínimo 36 unidades x sabor
Pasabocas Fríos con Carne y Aves
Cebiches:

Cebiche Tumaqueño:
Cebiche de mero en leche de coco con patacones.

Cebiche Cangrejo Tropical:
Cebiche de cangrejo con mango,cilantro y patacones

Cebiche Camarón Colombiano:
Cebiche de camarones típico Colombiano con salsa de tomate, mayonesa cilantro brandy  y aji servido con las tradicionales galletas saltinas o patacones.

Salmón:

Salmón Manzano:

Salmón ahumado sobre crema agria y manzanas caramelizadas

Salmón Tartare:
Salmon fresco finamente picado con balsámico, alcaparras y micro greens

Salmón Caramelizado
Salmon fresco caramelizado con azúcar de caña sobre sour cream julianas de cohombro europeo y eneldo

Salmon Rolls:
Rollitos de salmón con relish de alcaparra y queso crema y cebollitas crujientes

Brown Salmon:
Salmón fresco al horno con especies cubierto de panela caramelizada sobre suero costeño y cohombro europeo.

Salmón Arancini

Salmón ahumado sobre pancakes de risotto rellenos de mozarela
Confort Shots:

Tomates Rostizados:
Crema de tomates rostizados al horno con especies italianas.

Champiñones silvestres:
Crema de mezcla de champiñones con hierbas y vino blanco.

Sping Rolls
Egg rolls de verduritas con salsa teriyaky y miel mostaza

Wonton Strips:
Laminas crocantes con  tahine de zuchinni rostizado

Mini Papitas:
Mini sabanera y criolla con suero costeño y guacamole

Brochetas Mediterráneas

Brochetas de aceitunas verdes y kalamatras con boconccini y aceite de albahaca
Mousse de tomates secos al pesto sobre crostinis

Empanaditas Raos

Empanaditas en masa fillo rellenas de ricota y peras


Mousse de tamarindo y lychees

Tartaletas mini de frutas

Fresas con fondue de chocolate

Repollitas con crema de café y nueces

Trufas: chocolate amaretto, café, grand marnier, coñac.

Cheesecake de frutos rojos

Suspiro Limeño
Confort Shots:

Pho sopa vietnamita:
Caldo de especies aromaticas y verduras con finas tajadas de roastbeef

Pollo  Bloody Mary
Mini cubitos de pechuga de pollo horneada con hierbas en salsa de tomates frescos con un ligero toque de comino y sour cream

Turkey Berry

Virutas de pechuga de pavo horneada con cranberries y chutney de manzanas con salvia

Pollo Satay

Brochetas de Pechuga de pollo a la parrilla marinadas en leche de coco jengibre y mani.

Turkey Balls
Bolitas de jamón de pavo, manzana y tocineta con chutney de ciruelas

Chicken Wraps

Rollitos de tortilla blanca rellenos de mousse de pollo al cilantro

Sesame Chicken
Cubitos de pechuga de pollo en corteza de ajonjolí con salsa BBQ

Buffalo Chicken
Cubitos de pechuga de pollo al estilo buffalo con salsa de queso azul

Bolitas Antioqueñas:
Bolitas de frijol y maduro en salsa de aguacate
Pasabocas Fríos con Pescados y Mariscos
Camarones:

Camarones Caribe:
Cocinados lentamente en  titote de coco.

Camarón Mejicano:
Mousse de guacamole con pico de gallo y camarones

Camarones Bloody Mary:
Marinados en tomate salsa negra y limón cubiertos con un copo de crema agria y micro greens.

Causa Limeña
Causas de camarones

Lumpias Vietnamitas:
Camarones, fideos de arroz, vegetales envueltos en papel de arroz con salsa teriyaky.

Langostinos:

Langostinos puff:
Langostinos rebozados en maiz con miel mostza

Langostinos Crocantes:
Langostinos envueltos en fideos de frijol salsa dinamita

Langostinos la Bodeguita:
Langostinos con mojo cubano

Langostinos Coconut:
Langostinos en corteza de coco tostado con salsa teriyaky y agridulce.

Langostinos Panko:
En corteza de miga japonesa panko con salsa de paprika ahumada
Pasabocas Calientes con Carnes y Aves
Mexican Flautas
Rollitos de frijol refrito con carne molida y queso acompañados de crema agria y queso cheddar

Brochetas Bombay:
Brochetas de pollo al curry con ciruela y coco tostado.

Brochetas Medievales:
Pinchitos de lomo y uvas  marinado con hierbas y vino
Pasabocas Vegetarianos
Fry Bocconcinis:
Bolitas de mozarela fritas con salsa de tomate y albahaca

Orange Bries:
Mini quesitos  brie apanados con salsas de naranja

Balsamic Camembert:
Queso camembert con peras rostizadas crema de balsámico y tostaditas.

Patatas Bravas:
Cubitos de papa con salsa de pimentones.

Mini tortillas españolas:
Con salsa de tomates frescos

Aborrajados:
Con queso y chutney de lulo


Patilla Balsámico:
Cubitos de patilla rellenos de crema de balsámico
.
Pasabocas de Dulce
Crème brûlée

Lemon Curd

Mousse de chocolate

Oreo Cheesecake

Pie de coco

Mini brownies surtidos

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Roast Beef Crostini
Finas tajadas de roast beef con relish de champiñones y jengibre sobre tostaditas de pan frances con aceite de oliva a la parrilla.

Serrano Rolls
Rollitos  de crepes con queso crema tajadas delgadas de jamón serrano premium y queso manchego.

Serrano Balls:
Frituras  de jamón serrano al vino blanco con alioli

Party Sticks:
Finas tajadas de jamon serrano premium enrolladas en palitroques con salsa pesto

Brochetas Mediterraneas:
Pinchitos de espárragos con prosciutto mozarela y aceite de oliva con hierbas italianas.

Pesto Quiche:
Mini quiche de pollo al pesto con champiñones

Italian Rolls:
Rollitos de crepes de pavo con tomates secos y albahaca
Rosas de salmón:
Tartaletas de rosas de salmón con sour cream y relish de mango.

Profiteroles de salmón:
Repollitas de salmón ahumado queso crema alcaparra mini y eneldo

Salmón CocoLoco:
Cubitos de salmón marinado en leche de coco y almendras.

Salmón Pancakes:
Pancakes de papa en cortea de panko con salmón ahumado

Tortilla Salmón:
Mini tortillas españolas con suero costeño y salmón ahumado

Salmón Maki:
Rollos de sushi relleno de salmón fresco queso crema, aguacate con teriyaky  y Soja.

Salmon Creps
Crepes de papa rellenas de crema agria y salmón ahumado

Cangrejo:

Crap Crisp:
Bolitas de cangrejo en corteza de fideos con salsa oriental.

Maryland crab cakes:
Pancakes de cangrejo con salsa miel y mostza

Otros:

Sushi Rolls:
Surtido de bocaditos de sushi con sus salsas y acompañamientos.
Chile Chicken:
Cubitos de pollo envueltos en tocineta con chile y panela.

Posta Basket:
Canasticas de patacón con posta negra  mechada y hogao.

Mini Filet Mignon:
Mini cubitos de lomo de res envueltos en tocineta con relish de champiñones hidratados al vino blanco

Morcilla Balls:
Bolitas de morcilla en corteza de almendras con alioli.