Posta negra Cartagenera glaseada con panela sobre pancakes de arroz con coco

Lomo de res con chimichurri de menta orégano y cilantro

Anticuchos de lomo

Champiñones rellenos de chorizo envueltos en masa fillo

Mini arepitas con pesto de chorizo

Chorizo español hojaldrado con salsa tapenade de alcaparras y aceitunas negras

Crostinis de roast beef con relish de jengibre y champiñones

Rollitos de serrano en crep de papa con queso manchego

Bolitas de jamón serrano al vino blanco con alioli

Palitroques de jamón serrano con pesto

Espárragos con prosciutto y mozarela

Talegos de salami italiano rellenos de mousse de tomate seco y albahaca

Croquetas de jamón serrano al vino con alioli (salsa de ajos y aceite de oliva)

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Pasabocas
Guía para  pedir:

Para un coctel de 2 a 4 horas se sugieren 4-8 pasabocas x persona

Pasabocas Fríos con Carne y Aves
Cebiches:

Cebiche de mero en leche de coco y jengibre

Cebiche de cangrejo con mango y cilantro con patacones

Cebiche tumaqueño en canasticas de patacón pisado

Salmón:

Salmón ahumado sobre crema agria y manzanas caramelizadas

Tartare de salmón con alfalfa y balsámico

Salmon fresco caramelizado con azúcar de caña sour cream cohombro y eneldo

Rollitos de salmón con relish de alcaparras y cebollitas crujientes

Salmón con panela sobre suero costeño y cohombro

Arancini ( pancakes de risotto con queso) con salmón ahumado

Salmón Maki sushi relleno de salmón fresco queso crema, aguacate con teriyaky y wasabi Alioli

Cubitos de salmón en crema de naranja y cilantro

Crepes de papa rellenas de crema agria y salmón ahumado

Tartaletas de rosas de salmón con sour cream y amapola

Profiteroles de salmón ahumado queso crema alcaparra mini y eneldo

Mousse de salmón o de camarones con mix de tostaditas y galleticas de ajonjolí

Cubitos de salmón marinado en leche de coco y almendras

Pancakes de papa con salmón ahumado

Tartar de atún fresco con alcaparras

Mini tortillas españolas con suero costeño y salmón ahumado
Sopa de pera y jengibre

Sopa de tomates rostizados

Sopa de setas silvestres


Egg rolls de verduritas con salsa teriyaky y miel mostaza

Wonton con  tahine de zuchinni rostizado

Papitas mini sabanera y criolla con suero costeño y guacamole

Brochetas de mozarela con tomate y aceitunas marinadas en albahaca y orégano

Mousse de tomates secos al pesto sobre crostinis

Carteritas de filo rellenas de ricota y pera con caviar de arandano


Mousse de tamarindo y lychees

Tartaletas mini de frutas

Fresas con fondue de chocolate

Repollitas con crema de café y nueces

Trufas: chocolate amaretto, café, grand marnier, coñac.

Cheesecake de frutos rojos

Suspiro Limeño


Pho sopa vietnamita




Brochetas de pollo al curry con ciruela y coco tostado

Cubitos de pollo envueltos en tocineta con chile y panela

Cubitos de pechuga a las brasas con coco y ciruela en salsa de limonaria


Pollo bloody Mary con sour cream

Virutas de pavo con cranberries y chutney de manzanas y salvia

Brochetas de pollo Satay con leche de coco y maní

Bolitas de pavo, manzana y tocineta y chutney de ciruelas

Ataditos de wraps de pollo al cilantro

Deditos de pechuga  con ajonjolí a las tres salsas, teriyaky, bbq, miel mostaza

Roulard de pollo en corteza de paprika con tomates secos salsa Dijon

Bolitas de frijol y maduro en salsa de aguacate

Rollitos de crepes de pavo con tomates secos y albahaca

Mini quiche de pollo al pesto con champiñones

Carteritas de crepes rellenas de ensaladilla de pollo y pesto
Pasabocas Fríos con Pescados y Mariscos
Camarones:

Camarones con titote de coco

Mousse de aguacate con camarones

Camarones Bloody Mary

Camarones con cebolla de verdeo albahaca y menta en leche de coco y limonaria

Lumpias Vietnamitas en papel de arroz con vegetales y camarones

Cangrejo:

Bolitas de cangrejo en corteza de fideos con salsa oriental

Maryland crab cakes con salsa miel y mostza

Langostinos:

Langostinos puff con miel mostza

Langostinos envueltos en fideos de frijol salsa dinamita

Langostinos en mojo cubano

Langostinos en corteza de coco

Langostinos panko con salsa de paprika ahumada

Otros:

Sushi rollos (maki) surtidos

Cubitos de causa limeña con ceviche de corvina y ají limo

Pasabocas Calientes con Carnes y Aves
Canasticas de patacón con carne mechada y hogo

Mini Filet miñon con salsa de estragón

Bolitas de morcilla en corteza de almendras

Brochetas de lomo con uvas medievales

Cubos de lomo al jengibre salsa teriyaky

Choricitos hojaldrados con dip de Guacamole

Flautas de frijol refrito con carne molida, queso y salsa de crema agria y queso cheddar
Pasabocas Vegetarianos
Bocconcinis(bolitas de mozarela) fritos con salsa de tomate y albahaca

Mini bries apanados con salsas de naranja

Queso camembert con peras y tostaditas

Champiñones rellenos al ajillo

Patatas bravas

Mini tortillas españolas con salsa de tomates frescos

Mini pitas de pesto con tomates secos

Aborrajados con queso y chutney de lulo

Bolitas de maíz choclo con salsa miel y mostaza

Cubitos de patilla con crema de balsámico

Pasabocas de Dulce
Crème brûlée

Lemon Curd

Mousse de chocolate

Oreo Cheesecake

Pie de coco

Mini brownies surtidos

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