Pollo Brunella Gourmet X-Perts Catering

	INGREDIENTES
Receta para 6 Personas	Para las Pechugas
6 Unidades	Filetes de pollo grandes
1000 Gramos	Mezcla de hongos ver receta
3 Cucharadas	Aceite de Olivas
3/4 Taza	Vino Blanco
1/2 Libra	Queso tilsit ahumado
Al gusto	Sal y pimienta
	Para la mezcla de Hongos
180 Gramos	Mantequilla
100 ml	Aceite de Olivas
50 Gramos	Setas Porcini hidratados en 1 taza de agua caliente y picados
750 Gramos	Champiñones portobelo tajados
125 Gramos	Champiñones comunes tajados
3 Cucharaditas	Romero Molido
3/4 Cucharadita	Sal
3/4 Cucharadita	Pimienta molida
3 Cucharadas	Perejil
6 Cucharaditas	Ajo Picado
	INSTRUCCIONES PARA EL POLLO

A	1. Sazonar los filetes de pollo con sal y pimienta al gusto 2. Sofreír en una sartén el pollo con el aceite de oliva 2. Cuando esté bien dorado, dar la vuelta y repetir en el otro lado hasta que quede cocinado, o lo puede meter al horno y terminarlo de cocinar. 3. Colocar las tajadas de queso tilsit encima y derretir en un gratinador o en un horno tostador. Reservar en un plato
	Instrucciones para los champiñones
B	1. En una sartén con el aceite de olivas y la mantequilla cocine las setas Portobello y los champiñones comunes tajados. 2. Cuando las setas empiezan a perder su agua, añadir el ajo, el romero y las setas porcini que fueron rehidratadas en agua. 3. Saltear durante 10 minutos 4. Agregue el líquido en que hidrató los porcini 5. Llevar a ebullición, añada sal y pimienta 6. Retire del fuego 7. Llevar a temperatura ambiente y añadir el perejil
	Instrucciones para servir
C	1. Calentar los champiñones con el vino blanco hasta que comiencen a hervir rociar el pollo con los champiñones espolvorear prejil freco picado y servir.