ENTRADAS
CON CARNES Y AVES
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RISOTTO MAIALE
Bondiola de cerdo braseada 18 horas sobre risotto cremoso de cúrcuma y champiñones.
FLAUTAS DE FRIJOL
Crujientes flautas de frijol refrito y carne, queso fundido y cremoso de aguacate.
CON PESCADOS Y MARISCOS
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SALMÓN KUNG PAO
Salmón fresco en delicada salsa de cítricos, limonaria y albahaca, con nueces crocantes.
TARTARE DE SALMON :
Salmón fresco en cubos, jengibre y nachos artesanales
RISOTTO CAKES
Pancakes de risotto al limón con salmón ahumado, crema agria, alcaparras, huevo tamizado y cebolla roja
CEBICHE TUMAQUEÑO
Corvina fresca en leche de coco, acompañado de patacones.
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CEBICHE DE CAMARONES
Camarones en cítricos con mango y cebolla crocante.
TATAKI DE ATÚN
Atún sellado con ajonjolí, teriyaki y cebollín, acompañado de pico de gallo de mango.
LANGOSTINOS CARIBE
Tres langostinos jumbo, apanados en una crujiente mezcla de coco rallado y maíz, descansan sobre un cremoso risotto de coco. Un viaje de sabores dulces y salados que evoca la esencia del Caribe
PULPO AL OLIVO
Tentáculos de pulpo a la parrilla, con su sabor ahumado y textura tierna, se combinan con la frescura del limón y la intensidad del aceite de oliva. Servido sobre un cremoso puré de papa criolla, este plato es una invitación a disfrutar de los placeres de la buena mesa
SPRINGROLLS DE CAMARON
Spring Rolls de Camarón: Un Bocado Exótico: Rollitos de camarón y verduras, una explosión de sabor oriental. La salsa satay, con su toque de cacahuete y especias, complementa a la perfección este plato ligero y satisfactorio
VEGETARIANAS
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TIMBAL DE QUINOA
Un moldecito de quinoa, con su sabor dulce y salado, se fusiona con la frescura de las verduras y la sutileza del coulis de cebolla chalota. Un plato que invita a explorar los sabores de Oriente con cada bocado.
TIMBAL DE MOZARELLA
Delicadas capas de mozzarella fresca, dispuestas en un timbal, se entrelazan con la intensidad de la tapenade de aceitunas negras, la frescura del pesto y el dulzor caramelizado de la mermelada de cebolla roja. Una explosión de sabores mediterráneos que deleita el paladar.
PALMITOS PUTUMAYO
Delicados corazones de palmito, provenientes de la exuberante región del Putumayo, asados a la parrilla para realzar su sabor natural. Acompañados de un refrescante relish de aguacate y un vibrante pico de gallo, este plato es una explosión de sabores frescos y texturas contrastantes.
ENSALADA DE HINOJO MANZANA Y NUECES
Una refrescante combinación de hinojo crujiente, manzana dulce y nueces tostadas, aderezada con una vinagreta de sidra, miel y un toque de acidez. Una ensalada que celebra la armonía de sabores y texturas.
QUINOA ROCKS
Deliciosas bolitas de quinoa y vegetales, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Acompañadas de una refrescante salsa Tzatziki, esta entrada es una explosión de sabores mediterráneos que deleita el paladar
ENSALADA KALEBERRY
Queso Boconccini fresco, sobre una ensalada de kale, cranberries, semillas y parmesano, contrastando con el crujiente jamón serrano. Todo ello aderezado con una aromática vinagreta de pesto. Una experiencia mediterránea en cada bocado.
SOPAS, CREMAS & BISQUE
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CREMA DE TOMATE AL PESTO
Una crema aterciopelada de tomates maduros, rostizados para intensificar su sabor, con un toque de albahaca fresca. Acompañada de crujientes crutones horneados, impregnados con el aroma del pesto. Una explosión de sabores mediterráneos que reconforta el alma
SOPA THAI DE COCO Y CAMARONES AL JENJIBRE
Una sopa sedosa y aromática, donde la suavidad del zuchinni se combina con la jugosidad de los camarones, la dulzura exótica de la crema de coco y el toque picante y fresco del jengibre. Un plato que despierta los sentidos con su equilibrio de sabores.
CREMA DE ZANAHORIA ROSTIZADA AL CURRY:
Una crema aterciopelada de zanahorias rostizadas, con el cálido toque especiado del curry. Acompañada de la cremosidad del aguacate y el dulzor caramelizado de los platanitos maduros. Una sinfonía de sabores dulces, especiados y tropicales que deleita el paladar.
BISQUE DE LANGOSTINOS
Un bisque cálido y reconfortante, que evoca los sabores y aromas del océano. La riqueza de los langostinos se fusiona con la cremosidad de la sopa, creando una experiencia culinaria inolvidable.