MENÚS VEGETARIANOS Y VEGANOS
Para los que prefieren una opción vegetariana, pueden reemplazar la proteína animal de cualquiera de nuestros menús por una de nuestras deliciosas opciones y disfrutar del resto de los acompañamientos del menú.
Entradas:
*Fotos de referencia las presentaciones pueden cambiar
TIMBAL DE QUINOA TERIYAKI
Delicado timbal de quinoa infusionada con salsa teriyaki y vegetales salteados, servido sobre un coulis aterciopelado de cebolla chalote.
TIMBAL DE MOZARELLA
Mozarella fresca sobre tapenade de aceitunas negras, perfumada con pesto de albahaca y realzada con mermelada de cebolla roja caramelizada.
PALMITOS PUTUMAYO
Corazones de palmitos artesanales del Putumayo, asados a la parrilla y servidos con un delicado relish de aguacate y fresco pico de gallo.
QUINOA ROCKS
Deliciosas bolitas de quinoa y vegetales, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Acompañadas de una refrescante salsa Tzatziki, esta entrada es una explosión de sabores mediterráneos que deleita el paladar
ENSALADA DE HINOJO MANZANA Y NUECES
Una refrescante combinación de hinojo crujiente, manzana dulce y nueces tostadas, aderezada con una vinagreta de sidra, miel y un toque de acidez. Una ensalada que celebra la armonía de sabores y texturas.
ENSALADA KALEBERRY
Queso Boconccini fresco, sobre una ensalada de kale, cranberries, semillas y parmesano, contrastando con el crujiente jamón serrano. Todo ello aderezado con una aromática vinagreta de pesto. Una experiencia mediterránea en cada bocado.
CREMA DE TOMATE AL PESTO
Una crema aterciopelada de tomates maduros, rostizados para intensificar su sabor, con un toque de albahaca fresca. Acompañada de crujientes crutones horneados, impregnados con el aroma del pesto. Una explosión de sabores mediterráneos que reconforta el alma
CREMA DE ZANAHORIA ROSTIZADA AL CURRY:
Una crema aterciopelada de zanahorias rostizadas, con el cálido toque especiado del curry. Acompañada de la cremosidad del aguacate y el dulzor caramelizado de los platanitos maduros. Una sinfonía de sabores dulces, especiados y tropicales que deleita el paladar.
Fuertes:
VEGANO o VEGETARIANO
FALAFEL DE LA CASA
Crujiente falafel artesanal servido sobre un cremoso puré de papa criolla (opcional con queso), coronado con hummus sedoso, chips crocantes de arracacha, semillas tostadas, flores de camote y un toque de pesto fresco. Finalice con su postre preferido del menú.
VEGANO
TIMBAL DE PORTOBELLO
Molde de champiñones portobello horneado sobre risotto de tomates secos, acompañado de espárragos a la parrilla y crocante de semillas de calabaza.Finalice con su postre preferido del menú
BROCOLI CAKES
TORTA DE BRÓCOLI
Delicada torta horneada de brócoli fresco al vapor, queso parmesano y cebolla de verdeo, servida sobre couscous de tomates secos y pesto, con un toque de fríjoles negros.. Finalice con su postre preferido del menú.
VEGETARIANO
SATAY DE CAMOTE Y KALE
Dulces trozos de camote en salsa cremosa de leche de coco y curry suave, acompañados de hojas de kale salteadas, arroz jazmín aromático, chips crocantes de camote y edamames frescos..Finalice con su postre preferido del menú