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MENÚS CON CARNES

LOMO TRES HIERBAS

  • Finas tajadas de lomo marinado en chimichurri de 3 hierbas.

  • Hash Browns de papa criolla con cúrcuma y chia.

  • Ensalada de aguacate, tomates, fríjol, maíz y cilantro.

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LOMO ACEITUNO

  • En salsa de aceitunas,almendras, estragón y limón.

  • Pancakes de quinua, garbanzo y brocoli.

  • Ensalada de Kale, manzana y parmesano con vinagreta balsámica 

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LOMO GREMOLATTA

  • Con aceite de olivas, perejil, ralladura de limón y queso parmesano.

  • Bolitas de arroz con ricotta.

  • Ensalada de aguacate, tomates, fríjol, maíz y cilantro con vinagreta de quinua

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STEAK DIANE

  • En salsa de champiñones mostaza. perejil y brandy

  • Cascos de papa al horno con hierbas y aceite de oliva

  • Ensalada Cobb: Lechugas, tomates, aguacate, maíz, tocineta y vinagreta de ajonjolí.

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LOMO FRANCÉS

  • Con salsa beurre blanc de estragón

  • Cuscús con almendra manzana y tocineta

  • Atado de espárragos a la parrilla.

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LOMO ROMERO

  • En salsa reducción de vinagre balsámico con Romero.

  • Deditos de risotto con champiñones

  • Ensalada Cobb: Lechugas, tomates, aguacate, maíz, tocineta y vinagreta de ajonjolí.

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LOMO SWEET RED

  • Dorado en aceite de olivas y hierbas con Mermelada de cebolla roja y pesto.

  • Soufflés de papa parmesano.

  • Ensalada de mazorca, tomate aguacate y cebolla puerro.

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LOMO SWEET RED

LOMO SANTAFÉ

  • Marinado en cilantro y limón con salsa taco y julianas de tortilla mejicana.

  • Frituras de maíz.

  • Ensalada Cobb variedad de lechugas, tomate, aguacate, tocineta, Huevo tamizado.

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AU POIVRE

  • Medallones de lomo en salsa de pimienta.

  • Pancakes de risotto morado.

  • Ensalada de aguacate, tomates, fríjol, maíz y cilantro.
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LOMO DUXELLE

  • Lomo de res en corteza duxelle de champiñones y salsa cremosa de cognac.

  • Bolitas de risotto con menta y limón.

  • Ensalada cobb

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LOMO FLORENTINO

  • En corteza de espinacas queso ricota y tomates secos, en salsa de tomate cremosa.

  • Arroz cúrcuma con jengibre y almendras

  • Ensalada Caesar con croutones de avena

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LOMO PARMEGIANO

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LOMO CHEDDAR

HAVANA PIG

  • Medallones de lomo marinado en mojo cubano a base de jugo de naranja agria, limón y hierbas.

  • Arroz con frijoles negros moros y cristianos.

  • Ensalada de mezclum de lechugas aguacate maíz, pimentones rostizados y aceitunas

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LOMO MONTREAL

  • En corteza de especies de Montreal (mezcla de cebolla ajo, paptrika, eneldo) servido con salsa tapenade de aceitunas negras, alcaparras y aceite de oliva.

  • Papas Chamizas

  • Ensalada de duraznos a la parrilla lechugas tiernas, Tomate cherry y vinagreta de balsámico y tocineta.

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LOMO FOCACCIA

  • Finas tajadas de lomo sobre focaccia italiana Salsa, sour Cream-dijon.

  • Papas Chamizas.

  • Ensalada de nectarines, ciruelas rojas y almendras con vinagreta de feijoa

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LOMO MELAZA

  • En corteza de queso parmesano y hierbas italianas con salsa pesto.

  • Frituras de quinua negra con limón y aceitunas.

  • Ensalada de mazorca, mango, tomates, nueces y vinagreta

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LOMO CHEDDAR

  • En salsa de queso cheddar y tocineta.

  • Ensalada cosecha

  • Pancakes de arroz con almendras.

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LOMO MELAZA

  • Marinado en melaza y balsámico con tocineta champiñones y nueces acarameladas.

  • Pancakes de papa

  • Ensalada antipasto, lechugas, vegetales a las brasas mozarella, salami, vinagreta de albahaca

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POSTA NEGRA CARTAGENERA

  • Finas tajadas de posta de res con panela vino y sofrito​

  • Arroz con coco

  • Patacón pisado

  • Ensalada de aguacate

  • Pie de Coco

LOMO BLUE

  • Medallones de lomo en corteza de queso azul con nueces y salsa bordelesa.

  • Puré de papa con champiñones y parmesano.

  • Ensalada de habichuelina, guisantes, almendras y cranberry con vinagreta de Jengibre.

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HAWAIAN PIG

  • Lomo de cerdo en salsa de piña y flor de jamaica

  • Puré de papa criolla con crema agria

  • Ensalada kale berry con cranberries parmesano y semillas

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LOMO FRANCÉS

LOMO CAZADORA

  • Medallones de lomo en corteza de champiñones nueces, con tomates secos y salsa de tomates y vino.

  • Papas en cascos con hierbas y amapola.

  • Ensalada de lechugas, tomates cherry, aguacate, tocineta, huevo tamizado con vinagreta de la casa.

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LOMO TATAKI

  • Marinado en soya, jengibre y limón.

  • Deditos de arroz con queso.

  • Ensalada florentina lechugas, espinaca, tocineta, champiñones y huevo tamizado.

  • Postre: Seleccione su postre preferido del menú de postres.

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