MENÚS CON CARNES
Cada menu incluye
Cada menú incluye:
Estas imágenes fueron capturadas en estudio para resaltar la esencia de cada creación. La presentación puede variar, pero el alma del sabor permanece intacta
LOMO TRES HIERBAS
Finas tajadas de lomo marinado en chimichurri de 3 hierbas.Hash Browns de papa criolla con cúrcuma y chia.Ensalada de aguacate, tomates, fríjol, maíz y cilantro.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO DUXELLE
Corte premium en costra de duxelle de champiñones, bañado en salsa de cognac
Bolitas de risotto crocante menta-limón
Ensalada Cobb clásica Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO FLORENTINO
Jugoso lomo en corteza de espinacas, relleno de suave queso ricotta y tomates secos, bañado en una sedosa salsa de tomate cremosa, acompañado de un aromático arroz infusionado con cúrcuma y jengibre, coronado con crujientes almendras tostadas, y una fresca ensalada César con nuestra clásica salsa y croutones de pan de. masa madre dorados al horno.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO ACEITUNO
Jugoso Lomo Aceituno, bañado en una refinada salsa de aceitunas, almendras, estragón y un toque de limón, acompañado de esponjosos pancakes de quinua, garbanzo y brócoli, y una fresca ensalada de kale, manzana y parmesano, realzada con vinagreta balsámica.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO PARMEGIANO
Jugoso lomo en corteza de queso parmesano y hierbas italianas, acompañado de una aromática salsa pesto, crujientes frituras de quinua negra con un toque de limón y aceitunas, y una fresca ensalada de mazorca, mango, tomates y nueces, realzada con vinagreta.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO GREMOLATA
Lomo Gremolata con aceite de olivas, perejil fresco, ralladura de limón y queso parmesano, acompañado de suaves bolitas de arroz con ricotta y una colorida ensalada de aguacate, tomates, fríjol, maíz y cilantro, aderezada con vinagreta de quinua.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO CHEEDAR
Jugoso lomo en una cremosa salsa de queso cheddar y tocineta, acompañado de una vibrante ensalada cosecha con kale, camote, semillas, quinua y manzana rostizada, y esponjosos pancakes de arroz con almendras.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO DIANE
Medallones de res en salsa cremosa de champiñones, mostaza, perejil y brandy. Acompañado de cascos de papa al horno con hierbas y aceite de oliva, y ensalada Cobb: mezcla de lechugas frescas con tomate cherry, aguacate en cubos, maíz dulce, crujiente tocineta y huevo tamizado, todo realzado con una vinagreta de ajonjolí.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO MELAZA
Lomo de res marinado en melaza y balsámico, acompañado de tocineta crocante, champiñones salteados y nueces acarameladas. Servido con pancakes de papa dorados y ensalada antipasto: lechugas frescas, vegetales a las brasas, mozzarella, salami y vinagreta de albahaca.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO FRANCÉS
Fino corte de res en salsa beurre blanc de estragón, acompañado de cuscús con almendras, manzana y tocineta, y espárragos a la parrilla.
Finalice con su postre favorito del menú.
POSTA NEGRA CARTAGENERA
Finas tajadas de posta de res cocidas lentamente en una rica salsa de panela, vino y sofrito tradicional. Acompañadas de arroz con coco, patacón pisado y una fresca ensalada de aguacate.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO ROMERO
Lomo de res en una exquisita salsa de reducción de vinagre balsámico con romero, servido con deditos de risotto rellenos de champiñones. Acompañado de una ensalada Cobb, con lechugas frescas, tomates, aguacate, maíz, tocineta y vinagreta de ajonjolí.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO MONTREAL
Lomo de res en corteza de especias de Montreal (mezcla de cebolla, ajo, paprika y eneldo), servido con salsa tapenade de aceitunas negras, alcaparras y aceite de oliva. Acompañado de papas chamizas y una ensalada de duraznos a la parrilla, lechugas tiernas, tomate cherry y vinagreta de balsámico con tocineta crujiente.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO BLUE
Medallones de lomo en corteza de queso azul, acompañados de nueces y una suave salsa bordelesa. Servido con puré de papa con champiñones y parmesano, y una ensalada de habichuelina, guisantes, almendras y cranberry, todo realzado con una vinagreta de jengibre.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO SWEET RED
Lomo dorado en aceite de oliva y hierbas, acompañado de una delicada mermelada de cebolla roja y pesto fresco. Servido con soufflés de papa parmesano y una ensalada de mazorca, tomate, aguacate y cebolla puerro.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO FOCACCIA
Finas tajadas de lomo sobre una suave focaccia italiana, acompañadas de una delicada salsa de sour cream y mostaza Dijon. Servido con papas chamizas y una ensalada fresca de nectarines, ciruelas rojas y almendras, aderezada con una vinagreta de feijoa.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO SWEET RED
Lomo dorado en aceite de oliva y hierbas, acompañado de una delicada mermelada de cebolla roja y pesto fresco. Servido con soufflés de papa parmesano y una ensalada de mazorca, tomate, aguacate y cebolla puerro.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO FOCACCIA
Finas tajadas de lomo sobre una suave focaccia italiana, acompañadas de una delicada salsa de sour cream y mostaza Dijon. Servido con papas chamizas y una ensalada fresca de nectarines, ciruelas rojas y almendras, aderezada con una vinagreta de feijoa.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO SANTAFÉ
Lomo marinado en cilantro y limón, acompañado de una salsa taco y julianas de tortilla mexicana. Servido con frituras de maíz y una ensalada Cobb, con una variedad de lechugas, tomate, aguacate, tocineta y huevo tamizado.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO CAZADORA
Medallones de lomo en corteza de champiñones y nueces, acompañados de tomates secos y una rica salsa de tomate y vino. Servido con papas en cascos con hierbas y amapola, y una ensalada fresca de lechugas, tomates cherry, aguacate, tocineta y huevo tamizado, aderezada con vinagreta de la casa.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO PIMIENTA
Medallones de lomo bañados en una intensa salsa de pimienta negra. Acompañados de pancakes de risotto morado y ensalada fresca de aguacate, tomates, fríjol, maíz dulce y cilantro.
Finalice con su postre favorito del menú.
LOMO TATAKI
Finas láminas de lomo marinado en soya, jengibre y limón, selladas al estilo oriental. Servidas con crocantes deditos de arroz con queso y ensalada florentina de lechugas frescas, espinaca, champiñones salteados, tocineta y huevo tamizado.
Finalice con su postre favorito del menú.